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Receita saudável: salada de quinoa

O grão é fonte de cálcio, ferro, ácidos graxos ômega 3 e 6

Considerada um dos alimentos mais completos em nutrientes, a quinoa é fonte de cálcio, ferro, ácidos graxos ômega 3 e 6, que contribuem para a manutenção da saúde dos ossos e prevenção de doenças cardiovasculares.

O grão pode ser misturado em saladas, sopas, risotos, sucos, tortas e bolos. Se preferir em flocos, você pode adicioná-la no iogurte e sobre as frutas. Já a farinha da quinoa pode servir como base para pães, mingaus e biscoitos.

Veja a seguir uma receita saborosa de salada de quinoa:

Ingredientes

• 200 g de quinoa

• 1/2 maço de alface americana picada

• 1 cenoura crua ralada

• 2 xícaras (chá) de brócolis ninja cozido al dente

• 50 g de nozes picadas

• 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva

• 1/2 xícara (chá) de morango picado ou mirtilo

• 1 colher (chá) rasa de sal

Modo de preparo:

Higienize bem os vegetais. Cozinhe a quinoa com um pouco de sal, de acordo com as orientações da embalagem do produto, em fogo baixo, por aproximadamente 15 minutos. Depois de cozida, deixe escorrer bem e esfriar. Junte em uma travessa a quinoa fria, a alface, a cenoura, o brócolis e as nozes picadas. Tempere com sal e azeite e, por último, junte o morango picado ou o mirtilo.

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