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Receita de Bolo de Cenoura Funcional Receitas

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Veja como preparar bolo de cenoura funcional

Os alimentos funcionais são aqueles que conferem efeitos benéficos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer e diabetes.  

Para que os benefícios dos alimentos funcionais sejam alcançados é necessário que eles façam parte da dieta habitual e sejam consumidos com regularidade.

A receita a seguir contém alguns alimentos funcionais conhecidos pela ciência como extremamente benéficos à saúde. Veja quais são:

 

Linhaça: contêm ácido linolênico e lignanas, substâncias que possuem ação anti-inflamatória, fortalecem o sistema imunológico e ajudam a prevenir o câncer.

Cenoura: contêm antioxidantes que fortalecem o sistema imunológico e ajudam a prevenir o câncer

Biomassa de banana verde: possui amido resistente que reduz o risco de câncer de intestino, ajuda a controlar os níveis de colesterol e a prevenir o diabetes

 

Confira a receita completa do bolo de cenoura funcional:

Ingredientes

  • 3 ovos

  • 1/2 xícara de chá de óleo vegetal

  • (ou outro vegetal)

  • 3/4 xícara de chá de leite de coco

  • 1 xícara de chá de fubá ou farinha de milho

  • 2 colheres de sopa de linhaça (opcional)

  • 3 cenouras grandes raladas

  • 1 colher de sopa de fermento em pó

  • 1 xícara de chá de açúcar demerara

 

Cobertura de ganache:

  • 3 colheres de sopa de biomassa de banana verde

  • 100g de chocolate 50% de cacau

  • 1 colher de sobremesa de açúcar demerara (opcional)

  • 1 colher de chá de óleo de coco


Modo de preparo:

  • Bata no liquidificador as gemas, o açúcar e o óleo. Acrescente a cenoura, a linhaça e as farinhas. Separadamente, bata as claras em neve e acrescente à mistura delicadamente.

  • Acrescente o fermento e mexa com uma espátula. Coloque em uma forma untada com manteiga e fubá e asse até dourar (uns 40 minutos).

  • Para a cobertura aqueça tudo em uma panela e coloque ainda quente sobre o bolo.




(Fonte: Revista Meu Prato Saudável)

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