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Receita especial de Natal: assado de mandioquinha com peru Alimentação Saudável

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Receita especial de Natal: assado de mandioquinha com peru

AssadoSelecionamos uma receita de assado de mandioquinha com peru, que irá surpreender a família. Anote a seguir:

 

Ingredientes:

- 1 l de leite desnatado

- 1 kg de mandioquinha descascada e cortada em pedaços

- Sal a gosto

- 1 cebola ralada

- 2 dentes de alho amassados

- 2 colheres [sopa] de azeite de oliva e mais um pouco para untar

- 3 xícaras [chá] de carne de peru assada e desfiada

- 1 lata de milho escorrido

- ½ xícara [chá] de molho de tomate

- 4 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo:

Ponha a mandioquinha para cozinhar no leite com um pouco de sal até que fique bem macia. Reserve o leite que restar na panela e passe a mandioquinha pelo espremedor. Em outra panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.

Refogue o peru desfiado por um minuto e, então, junte o milho, o molho de tomate e o leite reservado. Tempere com sal, se achar necessário.

Cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho se encorpar.

Unte um refratário com azeite e esparrame o refogado de peru. Cubra tudo com o purê de mandioquinha e salpique o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até ficar dourado. Sirva em seguida.

 

Fonte: M de Mulher

 

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