A culinária árabe é uma das mais variadas que existem e com características marcantes, principalmente no que se diz respeito aos temperos e sabores. Além disso, boa parte das receitas é composta por ingredientes saudáveis, como é o caso da sugestão a seguir, de patê de berinjela. Confira:
Ingredientes:
4 berinjelas grandes
1 dente de alho
Suco de meio limão
2 colheres de tahine (pasta de gergelim)
2 colheres de azeite
Pimenta do reino e sal a gosto
Folhinhas de hortelã (opcional)
Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 200°C; coloque as berinjelas na assadeira e deixe-as assar por 40 minutos, virando-as, até que fiquem macias. Retire as berinjelas do forno e espere esfriar. Depois retire as cascas que sairão facilmente. Leve as polpas das berinjelas assadas no liquidificador e bata com os outros ingredientes menos o azeite, que pode ser colocado no final. Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Coloque o patê na geladeira em um recipiente fechado antes de servir.
