O grão é fonte de cálcio, ferro, ácidos graxos ômega 3 e 6
Considerada um dos alimentos mais completos em nutrientes, a quinoa é fonte de cálcio, ferro, ácidos graxos ômega 3 e 6, que contribuem para a manutenção da saúde dos ossos e prevenção de doenças cardiovasculares.
O grão pode ser misturado em saladas, sopas, risotos, sucos, tortas e bolos. Se preferir em flocos, você pode adicioná-la no iogurte e sobre as frutas. Já a farinha da quinoa pode servir como base para pães, mingaus e biscoitos.
Veja a seguir uma receita saborosa de salada de quinoa:
Ingredientes
• 200 g de quinoa
• 1/2 maço de alface americana picada
• 1 cenoura crua ralada
• 2 xícaras (chá) de brócolis ninja cozido al dente
• 50 g de nozes picadas
• 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
• 1/2 xícara (chá) de morango picado ou mirtilo
• 1 colher (chá) rasa de sal
Modo de preparo:
Higienize bem os vegetais. Cozinhe a quinoa com um pouco de sal, de acordo com as orientações da embalagem do produto, em fogo baixo, por aproximadamente 15 minutos. Depois de cozida, deixe escorrer bem e esfriar. Junte em uma travessa a quinoa fria, a alface, a cenoura, o brócolis e as nozes picadas. Tempere com sal e azeite e, por último, junte o morango picado ou o mirtilo.